Anche l’estate 2026 si sta caratterizzando per temperature eccezionalmente elevate. Una sequenza di ondate di calore incessanti, iniziata a metà maggio, continua a mettere alla prova la natura senza dare tregua.

Di fronte a questo clima estremo, alla Umberto Cesari siamo intervenuti tempestivamente per proteggere i nostri vigneti e schermarli dall’irraggiamento solare più cocente grazie al   caolino: una polvere di roccia candidissima che, sciolta in acqua e nebulizzata sulle viti, le imbianca letteralmente. Questo velo minerale riflette la luce e abbatte di qualche grado la temperatura all’interno della chioma, donando immediato sollievo alla pianta.

Dalla zeolite al caolino: la difesa naturale della vite

Il nostro piano di protezione termica e biologica parte da lontano:

• In primavera: utilizziamo la zeolite, un’altra polvere di roccia che riduce il bisogno di fitofarmaci e prepara la pianta a gestire i primi stress termici.
• In estate: quando il termometro supera i 35°C, passiamo al caolino per schermare i grappoli e le foglie.

Grazie a questa sinergia naturale, rallentiamo l’accumulo di zuccheri per allinearlo alla maturazione dei fenoli. Il risultato? Vini dal colore intenso e brillante, capaci di mantenere una gradazione alcolica equilibrata ed elegante.

Previsioni vendemmia: la ricerca dell’equilibrio

Guardando gli indici di maturazione basati sulle sommatorie termiche, i dati teorici mostrerebbero un anticipo di ben 9-10 giorni rispetto al 2025, quindi si dovrebbe partire a metà agosto con i bianchi chardonnay e sauvignon. La natura, però, ha i suoi meccanismi di difesa: sopra i 32-35°C la vite entra in blocco vegetativo per preservarsi.

A fine luglio, le nostre stime reali prevedevano quindi un anticipo effettivo di appena qualche giorno. Gli stratagemmi adottati hanno funzionato : stiamo preservando l’acidità originaria delle uve e riusciremo a procrastinare la raccolta dei rossi per garantire una maturità fenolica impeccabile. Per la Umberto Cesari, d’altronde, la ricerca del perfetto equilibrio non è una semplice tecnica, ma un vero tratto caratteriale.